Fourth National Conference on Food Security, اردیبهشت ماه ۱۳۹۴

Accepted papers in Fourth National Conference on Food Security

• پروبیوتیک ها و نقش آن ها

• سنتز نانو فیلم آنتی باکتریال و نانو امولوسیون بر پایه روغن آفتابگردان و تاثیر آنها در زمان ماندگاری فیله قزل آلا رنگین کمان Oncorhynchus mykiss

• اولتراسونیک به عنوان سیستم های فرآیندهای محصولات غذایی

• تعیین شاخص های شیمیایی ماندگاری ماهی قزل آلای رنگین کمان دودی گرم ( Onchorynchus mykiss ) در هنگام نگهداری در شرایط یخچال

• نقش پروبیوتیک و پری بیوتیک ها در فرآیند تولید ماست

• تاثیر نگهدارنده ضد میکروبی باکتریوسین بر بهبود کیفیت مواد غذایی

• معرفی تکنولوژی و کاربرد بسته بندی های نانو در صنایع غذایی

• بررسی بار میکروبی شیرینی های تر ارسالی به آزمایشگاه بلوک غرب استان مازندران در سال 1393

• مروری بر فرآوری و عمل آوری گوشت خوراکی نرم تنان

• استفاده از بهبود دهنده ها برای کاهش بیاتی و افزایش کیفیت نان باگت

• بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی آرد مصرفی برای تولید نان باگت

• بررسی پیش فرایند ترکیبی فراصوت آبگیری اسمزی و خشک کردن تکمیلی با هوای داغ بر شاخص چروکیدگی خرمالو

• بررسی پیش فرایند ترکیبی فراصوت آبگیری اسمزی و خشک کردن تکمیلی با هوای داغ بر شاخص خشک کردن و جذب مجدد آب خرمالو

• مروری بر خواص فیزیکی وریولوژیکی خمیر کنجد و ارده

• بررسی میزان فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدان کاتالاز و پراکسیداز برگ گندم ( Triticum aestivum L. ) تحت تنش شوری

• اثر کفیران به عنوان جایگزین چربی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، ریز ساختاری ماست میوه ای هم زده

• نقش بیوتیپ های پرتقال خونی در تامین امنیت غذایی

• تهیه ریز ذرات محلول در آب ریزمغذی ها ( ویتامین های محلول در چربی ) و پلیمر کیتوزان با قابلیت کاربرد در صنایع غذایی

• ارتقای فرآوری های غذایی از طریق فراصوت : بازنگری

• تاثیر ریز کپسوله کردن آمونیوم پلی فسفات روی بازدارندگی شعله، تجزیه حرارتی و ساختار کریستالی ترکیب پلی پروپیلن

• استفاده از سبزیجات در طراحی فضای سبز کوچک راهی برای کمک به امنیت غذایی خانوار ها ( مطالعه موردی : پروژه ایدن در انگلستان )

• بهینه سازی تولید مرباهای رژیمی با استفاده از شیرین کننده های مفید

• مروری بر بررسی اثر پیش تیمار آبگیری اسمزی بر جذب روغن مواد غذایی سرخ شده

• مروری بر عوامل موثر بر آبگیری اسمزی در میوه ها

• بررسی روند زیوایی دانه ی گرده برخی از ارقام مرکبات در تشکیل میوه بر امنیت غذایی جامعه

• کاربرد فرایند فشار هیدرواستاتیک بالا در صنعت غلات

• بررسی تاثیر روش های مختلف خشک کردن بر روی لایه موز

• تعیین مقدار بهینه ویتامین ث موجود در برگه طالبی خشک شده به روش سطح پاسخ

• بررسی اثر دما در حضور یا عدم حضور اتیلن بر زمان رسیدن و خصوصیات فیزیکوشیمیایی میوه کیوی

• بررسی شرایط مختلف نگهداری در اتمسفر کنترل شده بر بیوسنتز و رسیدن کیوی

• استفاده از فن آوری پالس نوری در نگهداری مواد غذایی

• مروری بر آبگیری اسمزی میوه ها و سبزی ها

• مروری بر جایگزین های چربی بر پایه پروتیین در فرآورده های گوشتی

• مروری بر راهکارهای کاهش چربی در فراورده های گوشتی

• کاربرد و تاثیر پوشش های خوراکی زیست تخریب پذیر بر روی مواد غذایی

• منابع پری بیوتیک

• تولید و کاربرد پروتیین های تک سلولی ( SCP )

• فیلم های خوراکی برپایه ژلاتین

• معرفی بسته بندی هوشمند به عنوان یک صنعت نوین در صنایع غذایی

• خصوصیات فیتوکمیکالها و بررسی خواص درمانی آنها

• بررسی آنتی اکسیدان ها و آنتی میکروبیال های گیاهی بومی ایران

• بررسی صمغ های بومی ایران و کاربرد آنها در صنعت غذا

• استفاده از عصاره های آنزیمی در انعقاد شیر

• تهیه و ارزیابی خصوصیات فیلم ترکیبی متیل سلولز کربوکسی متیل سلولز حاوی اسانس میخک

• مروری بر مدل سازی انتقال جرم و حرارت برای ایمنی میکروبی مواد غذایی در صنعت گوشت

• مروری بر تاثیر پوشش های خوراکی در محصولات سرخ شده

• بررسی تاثیر افزودن اسانس های گیاهی به پوشش های خوراکی به منظور افزایش ماندگاری فرآورده های شیلاتی

• تاثیر کیتوزان غنی شده با اسانس اکالیپتوس بر روند تغییرات میکروبی کپور نقره ای ( Hypophthalmichthys molitrix ) در طی نگهداری در شرایط سرد

• مروری بر فیلم ها و پوشش های خوراکی بر پایه چربی

• مروری بر فیلم ها و پوشش های خوراکی بر پایه پروتیین مواد غذایی

• ارزیابی کاربرد دانش زیست فناوری در مبارزه ، کنترل پایدار آفات و امنیت مواد غذایی

• بررسی روش های کپسوله کردن مواد غذایی

• مروری بر روش ریزپوشانی برای حفظ و بهبود کیفیت، ماندگاری فرآورده های غذایی حاوی پروبیوتیک ها

• مروری بر فناوری نانو ذرات نقره در بسته بندی ضد میکروبی گوش و فرآورده های گوشتی

• بررسی اثر سمیت ملامین در صنعت غذا

• بررسی نقش آنزیم لاکتوپراکسیداز در صنایع بهداشتی و غذایی

• بررسی کاربرد پلیمرهای زیست تخریب پذیر در ریز پوشانی پروتیین ها

• مروری بر تفسیر ویژگی های مختلف اندازه گیری خواص آنتی اکسیدانی

• مروری بر اثر جایگزین های طبیعی نیتریت و نیترات در فرآورده های گوشتی

• بهینه یابی بازیافت نیتروژنی آبکافت آنزیمی پروتیین سر و بازوی ماهی مرکب ببری ( Sepia pharaonis )

• مروری بر تاثیرات نیسین در مواد و فرآورده های غذایی

• مروری بر پایداری روغن های ضروری

• فیلم ها و پوشش های خوراکی

• مروری بر بررسی ، ارزیابی و محاسن فرآیندهای غیر حرارتی

• تاثیر میدان های مغناطیسی به عنوان فرآیند های غیر حرارتی در مواد غذایی

• اثر روش های مختلف استخراج بر مقدار آنتوسیانین عصاره توت فرنگی

• اثر روش های مختلف استخراج بر مقدار مقدار ترکیبات فنل تام و خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره توت فرنگی عصاره توت فرنگی

• بررسی اثر فرآیند خشک کردن اسمزی بر روی تعیین دما و غلظت مناسب آبگیری برش های خربزه مشهد

• بررسی اثر فرآیند خشک کردن اسمزی بر روی تغییرات رنگ برش های خربزه مشهد

• بررسی خصوصیات کیفی محلول اسمزی در حین خشک کردن برش های خربزه مشهد

• بررسی اثر فرآیند خشک کردن اسمزی بر روی میزان قند برش های خربزه مشهد

• مروری بر بهینه سازی استفاده از پسماندهای صنایع غذایی و کشاورزی

• مروری بر اهمیت بیوتکنولوژی مواد غذایی در امنیت صنایع غذایی

• کاربرد و اهمیت برچسب زدن و تاریخ گذاری روی بسته بندی مواد غذایی

• فناوری نانو در بسته بندی هوشمند

• بررسی کیفیت میکروبیولوژی میگوی فراوری شده ی منجمد(مروری)

• تاثیر هیدروکلوییدها در فرمولاسیون نان های بدون گلوتن

• استفاده از فرایندهای غشایی حرارتی برای تغلیظ مواد غذایی مایع

• بررسی عوامل موثر بر چگونگی ریزپوشانی و کارایی آن در صنعت غذا

• کاربرد غذاهای عملگرا و نقش آنها در سلامت انسان

• نقش نانو تکنولوژی و رهایش نانو اندوکپسولاسیون در فراوری مواد غذایی

• بررسی تولید ویتامین C میکروبی

• اثر میکروانکپسولاسیون با آلژینات کلسیم بر بقاء باکتری بیفیدوباکتریوم بیفیدیوم در آب پرتقال

• امکان سنجی استفاده از نانوامولسیون جهت مهار رشد میکروبی در فیله قزل آلای رنگین کمان

• ارزیابی خواص کیفی و حسی نان بربری غنی شده با تفاله گوجه فرنگی

• مروری بر کاربرد پوشش های خوراکی در جهت افزایش عمر ماندگاری گوجه فرنگی

• مروری بر استفاده از پوشش های خوراکی در راستای حفظ کیفیت میوه و سبزیجات

• بررسی برخی عوامل موثر بر مقاومت گوجه فرنگی در بارگذاری فشاری

• مقایسه چهار روش تعیین نانوذرات نقره انتقال یافته از بسته بندی به مواد غذایی

• روش های اندازه گیری مایکوتوکسین ها

• تاثیر پروبیوتیک ها در تولیدات حیوانات

• کاربرد بیو نانوکامپوزیت ها در بسته بندی مواد غذایی و نقش آنها در افزایش عمر ماندگاری مواد غذایی

• صمغ زانتان بررسی تولید بهینه صمغ زانتان توسط زانتوموناس کمپستریس

• بررسی آلودگی همبرگرهای آماده پخت اغذیه فروشی های شهرستان سوادکوه به انگل سارکوسیستیس ( Sarcocystis Spp.) در 6 ماهه اول سال 1393

• بررسی اثر استفاده از سیال فوق بحرانی بر روی خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره برگ قاصدک در مقایسه با استفاده از روش ماسراسیون

• بررسی اثر اینتراستریفیکاسیون شیمیایی بر برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی مخلوط روغن های گیاهی

• بررسی وضعیت آفلاتوکسین در محصولات لبنی کشور و تاثیر تخریبی آن بر امنیت غذایی

• بررسی تاثیر فرایند مالت سازی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی مالت حاصل از دو رقم جو ( لاین 79- EBYT و یوسف )

• بررسی اثر ضد میکروبی عصاره چای سبز ( sinesis Camellia ) با استفاده از پوشش فعال خوراکی ژلاتین بر ماندگاری فیله ماهی قزل آلا رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss)

• بررسی اثر آرد دانه خربزه بر خصوصیات تغذیه ای، تصویری و حسی سس مایونز کم چرب

• اثر میدان الکتریکی پالسی ( PEF) بر پروتیین

• خواص تغذیه ای کفیر

• ارزیابی عصاره آویشن استخراج شده با اولتراسوند و حلال ( UAS ) بر کیفیت میکروبی سوریمی ماهی فیتوفاگ در دمای 4 °C

• تاثیر کاربرد هیدروکلوییدها (صمغ کتیرا یا دانه ریحان) به عنوان جایگزین چربی بر ویژگی های ریولوژی، حسی و بافتی سس مایونز

• بررسی نقش تکنولوژی نانو در صنعت بسته بندی مواد غذایی

• نوشیدنی های فراسودمند و اثر برخی مواد در ایجاد نوشیدنی فراسودمند غیر لبنی

• بهینه سازی خشک کردن کدوتنبل توسط آون

• بررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره هیدرو الکلی برگ گیاه گزنه بر فساد اکسیداتیو فیله قزل آلای رنگین کمان

• بررسی اثر ضد میکروبی عصاره هیدرو الکلی برگ گیاه گزنه بر تغییرات میکروبی فیله قزل آلای رنگین کمان طی دوره نگهداری در یخچال

• بررسی تاثیر عصاره هیدرو الکلی برگ گیاه گزنه بر ماندگاری فیله قزل آلای رنگین کمان نگهداری شده در دمای 4 درجه سانتی گراد

• مروری بر بررسی تاثیر اسانس ها و عصاره های گیاهی بر عمر ماندگاری گوشت ماهی

• آسپارتام، سرگذشت یک شیرین کننده

• مقاومت آنتی بیوتیکی و اهمیت آن در آبزیان

• تاثیر پاکت چندلایه بر ماندگاری دوغ پاستوریزه

• پروبیوتیک در فراورده لبنی

• کاربرد و بررسی بسته بندی های ضد میکروبی

• بررسی فاکتورهای ضدتغذیه ای سبوس برنج

• بهینه سازی تولید خامه قنادی رژیمی و بررسی تاثیر قند ، اسید و چربی با استفاده از روش سطح پاسخ

• بهینه سازی تولید خامه قنادی رژیمی و بررسی ویسکوزیته ، سینرسیس و فیبر با استفاده از روش سطح پاسخ

• نقش صمغ ها در صنایع غذایی

• بررسی اثر ضد میکروبی عصاره هیدرو الکلی برگ گیاه گزنه بر تغییرات میکروبی فیش فینگرهای کیلکای معمولی طی دوره نگهداری در دمای 4 درجه سانتی گراد

• بررسی تاثیر عصاره هیدرو الکلی برگ گیاه گزنه بر ماندگاری فیش فینگرهای کیلکای معمولی نگهداری شده در یخچال

• مروری بر بررسی تولید فرآورده های گوشتی از ماهی و تاثیر عصاره های گیاهی بر ماندگاری آن

• نانوتکنولوژی در صنایع غذایی و بسته بندی مواد غذایی

• مروری بر متابولیسم، سمیت، و فرآیندهای بوجود آمده در غذا توسط اکلریل آمید و هیدروکسی میتل فورنورال ( HMF)

• بررسی نقش آکریل آمید در امنیت غذایی و راه های کاهش آن

• تاثیر آنتی اکسیدانی عصاره هیدرو الکلی برگ گیاه گزنه بر فساد اکسیداتیو فیش فینگرهای کیلکای معمولی نگهداری شده در یخچال

• پیشینه، عملکرد و کارآیی زیست حسگرها ( Biosensors ) و مروری بر کاربرد آنها در صنعت غذا و لبنیات

• بررسی کاربرد سبوس برنج و عصاره آن

• مروری بر بررسی تاثیر آنتی اکسیدان های طبیعی در کاهش آکریلامید در سیب زمینی سرخ کرده

• بررسی اندازه ذرات آرد در خواص ریولوژیکی خمیر نان بربری

• نان بربری و تاثیر اندازه ذرات آرد بر کیفیت پخت آن

• بررسی خاصیت ضد اکسیدانی و ضد میکروبی عصاره بومادران با غلظت % 4 بر روی ماندگاری گوشت چرخ شده ماهی فیتوفاگ

• تغییرات پس از صید آبزیان و تاثیر آنتی آکسیدان های طبیعی بر تعویق فساد آبزیان

• بررسی عصاره هیدروالکلی گیاه بومادران روی فاکتور های شیمیایی گوشت چرخ شده ماهی فیتوفاگ در زمان نگهداری در ( 4 c ) در سال 1393

• تاثیر عصاره گیاه بومادران روی فاکتورهای میکروبی گوشت چرخ شده ماهی فیتوفاگ در زمان نگهداری در سال 1393

• اثر فرایند فشار بالا بر روی پروتیین ها

• مروری بر بررسی عوامل موثر در کاهش ضایعات و بهبود کیفیت نان بربری

• بررسی کمی و کیفی اسانس مرزنجوش (Origanum Vulgare) جمع آوری شده از کاشان

• بررسی تاثیر اسانس مرزنجوش (Origanum Vulgare) بر تعداد کلی باکتری های گوشت چرخ شده مرغ

• بررسی تاثیر اسانس مرزنجوش (Origanum Vulgare) بر خواص حسی گوشت چرخ شده مرغ

• بررسی خواص آنتی اکسیدانی پوشش خوراکی ژلاتین غنی شده با اسانس آویشن بر ماندگاری گوشت ران مرغ طی دوره نگهداری

• بررسی تاثیر خواص آنتی اکسیدانی پوشش خوراکی ژلاتین غنی شده با عصاره چای سبز بر روی کیفیت پروتیین گوشت فیله ماهی رنگین کمان

• بررسی آلودگی میکروبی گوشت های بسته بندی شده در کشتارگاه های صنعتی استان مازندران

• بررسی آلودگی گوشت های بسته بندی شده در کشتارگاه صنعتی مازندران به Staphylococcus aureus

• بررسی تاثیر عصاره هیدرو الکلی برگ گیاه گزنه بر تغییرات pH سس مایونز طی فرآیند نگهداری

• بررسی تاثیر عصاره هیدرو الکلی برگ گیاه گزنه بر بهبود خواص حسی سس مایونز طی فرآیند نگهداری در یخچال

• مروری بر تاثیر افزودن آنتی اکسیدان های طبیعی در ماندگاری سس مایونز

• بررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره هیدرو الکلی برگ گیاه گزنه بر فساد اکسیداتیو سس مایونز

• مروری بر اثرات نانو ذره نقره و خاصیت ضد باکتریایی بر رشد باکتری اشرشیا کلی

• مروری بر نقش و اثرات بیولوژیکی صمغ عربی

• مروری بر نقش و کاربردهای بیوتکنولوژی در امنیت غذایی

• بررسی سموم مورد استفاده در باغ مرکبات و معرفی جایگزین های طبیعی و سالم تر

• بررسی ویژگی های کیفی، میکروبی و آنزیمی آب میوه تحت تاثیر فرآیند CO2 فوق بحرانی

• مروری بر حفظ کیفیت ایمنی غذاهای رژیمی فاقد گلوتن

• مروری بر کاربرد و اثرات پری بیوتیک در امنیت غذایی

• مروری بر اثرات انتقال جرم و حرارت در محصولات غذایی

• مروری بر خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی زیتون و هسته زیتون

• مروری بر مشخصات صمغ ها از منابع بومی ایران

• کاربرد میدان های الکتریکی پالسی در فراوری مواد غذایی

• مروری بر اثر ضد بیاتی برخی از ترکیبات طبیعی مختلف بویژه شیره خرما در نانهای مسطح

• بررسی تاثیر عصاره هیدروالکلی برگ گیاه گزنه بر بهبود خواص حسی گوشت چرخ شده ماهی کپور نقره ای

• گوشت چرخ شده ماهی و بررسی تاثیر نگهدارندهای طبیعی در ماندگاری آن

• بررسی تغییرات میکروبی و شیمیایی نایسین آزاد بر فیله ماهی فیتوفاگ (Hypophthalmichthys molitrix) آلوده به باکتری لیستریا مونوسیتوژنز

• تاثیر آنتی اکسیدانی و آنتی باکتریایی نایسین انکپسوله شده با نانو لیپوزوم بر فیله ماهی فیتوفاگ (Hypophthalmichthys molitrix)

• تاثیر ضد باکتریایی و ضد اکسیدانی نایسین آزاد بر فیله ماهی فیتوفاگ (Hypophthalmichthys molitrix)

• تاثیر امواج ماوراء بنفش در تولید توده زیستی و اسید سیتریک از گونه قارچی آسپارژیلوس نایجر

• مروری بر کاربرد اسید سیتریک در صنایع غذایی

• اثرات امگا -3 موجود در گوشت ماهی در درمان بیماری ها

• مروری بر ترکیبات و اثرات و خواص آنتی اکسیدانی عصاره گیاه شوید

• مروری بر کاربرد فیلم های خوراکی در جهت افزایش عمر ماندگاری محصولات غذایی

• مروری بر نقش و خصوصیات فیلم های ترکیبی متیل سلولز کتیرا

• مروری بر نقش و خصوصیات فیلم های کفیران و متیل سلولز

• بررسی ویژگی و ارزیابی فیزیکی و مکانیکی فیلم ترکیبی کفیران متیل سلولز

• عوامل موثر بر خواص ریولوژیکی خمیر نان

• ارزیابی قدرت آنتی اکسیدانی عصاره جوانه 3 واریته گندم تجن، N8019 و مروارید

• معرفی و بررسی کاربرد پلیمر کیتوزان به عنوان افزودنی در صنعت غذا

• مطالعه آمپدانسی درباره خصوصیات خوردگی درپوش لاکی کنسرو در تماس با تن ماهی آغشته به ترشی

• مروری بر کاربرد گوجه فرنگی در صنایع غذایی و استفاده از پوشش های پلی ساکاریدی در جهت افزایش عمر ماندگاری محصول

• اهمیت و ارزش تغذیه ای پروتیین حاصل از فیله گوشت مرغ و افزایش عمر ماندگاری این محصولات

• مروری بر اهمیت و ارزش تغذیه ای پروتیین حاصل از گوشت مرغ و افزایش عمر ماندگاری این محصولات

• مروری بر ارزیابی ترکیبات و ارزش غذایی قارچ های خوراکی

• ارزیابی فنی و اقتصادی استفاده از ترکیبات پایدار کننده در تولید ماست های هم زده ( ماست غلیظ شده (چکیده) طعم دار پرچرب)

• اثر تیمارهای استخراج بر خصوصیات آنتی اکسیدانی اسانس بذر گوجه فرنگی

• مروری بر اثرات آنتی اکسیدانی عصاره گیاه کرفس

• بررسی تاثیرات هورمون کورتیزول بر بدن ماهیان

• مروری بر عوامل کلیدی موثر بر امنیت غذایی

• مروری بر نقش و کاربردهای کیتوزان در صنایع غذایی

• مروری بر کاربرد آنتی اکسیدان ها در امنیت مواد غذایی

• تاثیر روش های مختلف عصاره گیری بر فعالیت آنتی اکسیدانی برگ گیاه ترب کوهی

• مروری بر جنبه های بیوشیمیایی، تغذیه ای، درمانی، کاربردی و پایداری استویا

• تولید نوشیدنی فراسودمند بوسیله ی کنسانتره ی گوجه سبز با استویا و عسل

• اثر آنتی اکسیدانی عصاره گیاه اوجی در پایدارسازی روغن کانولا

• مروری بر مکانیسم و عوامل موثر بر اکسیداسیون لیپید ها

• مروری بر روش استخراج و مکانیسم حرارت دهی توسط مایکروویو

• تولید کنسانتره آب هندوانه با روش مایکروویو

• بررسی اثر موسیلاژ دانه به، و کیتوزان و جایگزینی ایزوله پروتیین سویا بر روی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی ماست منجمد

• کاربرد اسانس و عصاره ی گل بید مشک در پایدارسازی روغن آفتابگردان طی شرایط ذخیره سازی

• اثر آنتی اکسیدانی عصاره بید مشک بر پایدارسازی روغن آفتابگردان طی شرایط حرارتی

• اثر آنتی اکسیدانی عصاره بذر ریحان بر پایدارسازی روغن آفتابگردان طی شرایط حرارتی

• بررسی خواص آنتی اکسیدانی روغن بذر تاج خروس در نگهداری از رو غن های گیاهی

• مروری بر انواع و ویژگی های ماست و نقش آن در امنیت غذایی

• کاربرد و ویژگی های انواع ماست و نقش آن در صنایع غذایی

• مروری بر ترکیبات و خواص آلبالو، عسل و استویا در تولید نوشیدنی فرا سودمند

• تولید نوشیدنی فراسودمنداز کنسانتره آلبالو با استویا و عسل

• مروری برنقش فیلم ها و پوشش های خوراکی زیست تخریب پذیر در محصولا غذایی

• مروری بر نقش پوشش کیتوزان غنی شده با اسانس گیاه گزنه بر روی نگهداری برش های بادمجان

• مروری بر کاربرد فناوری نانو در افزایش خصوصیات عملکردی اجزای غذایی

• مروری بر اهمیت و ویژگی های فیلم ها و پوشش های خوراکی

• مروری بر خرما ، ترکیبات و خواص درمانی

• مروری بر اهمیت و نقش خرما در امنیت غذایی

• کشند سرخ و نقش اطلاع رسانی در کاهش تاثیرات مصرف آبزیان آلوده بر انسان

• روش بهینه عصاره گیری از بذر چای ترش

• مقایسه خواص آنتی اکسیدانی در اندام های مختلف چای ترش

• معرفی گیاه چای ترش به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی

• کاربرد خواص ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی عصاره های گیاهی در نگهداری مواد غذایی

• مروری بر تهیه و تولید نوشیدنی فراسودمند از کنسانتره ولیک، عسل و استویا

• ارزیابی خصوصیات فیزیکی و مکانیکی فیلم کتیرای غنی شده با ویتامین c و عصاره گل سرخ جهت کنترل رشد باکتری های بیماری زای مواد غذایی

• مروری بر فیلم خوراکی کتیرای غنی شده با ویتامین c و عصاره گل سرخ

• مروری بر ویژگی های آنتی اکسیدانی عصاره هیدروالکلی کرفس

• تولید نوشیدنی فراسودمند از کنسانتره انجیر، عسل وسوکرالوز

• مروری بر تهیه و تولید نوشیدنی فراسودمند از کنسانتره انجیر، عسل وسوکرالوز

• کاربرد نانو ذرات نقره در بسته بندی مواد غذایی

• مروری بر اهمیت و نقش حمل و نقل در طراحی کارخانجات صنایع غذایی

• مروری بر اهمیت و نقش نوار نقاله ها در حمل و نقل محصولات غذایی

• مروری بر کاربرد انکپسولاسیون و نایسین در صنایع غذایی

• مطالعه اثر نگهدارنده های نانونایسین انکپسوله شده با لیپوزوم و سدیم بنزوات بر عمر ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss)

• کاربرد فناوری فشار بالای هیدرواستاتیک در مواد غذایی

• بررسی واکنش قهوه ای شدن غیر آنزیمی مایلارد

• مروری بر اصول و مبانی در تشخیص و اندازه گیری HPLC مواد غذایی

• مروری بر کاربر، مکانیسم و عوامل موثر بر پاتولین در محصولات غذایی

• بررسی اهمیت کیفیت ایمنی غذاهای رژیمی فاقد گلوتن

• بررسی اثر تولید فرآورده های غله ای فاقد گلوتن

• بررسی امکان استفاده از ترکیبات آنتی اکسیدانی فرآورده های گیاهی در جهت بهبود کیفیت محصولات شیلاتی

• مروری بر فرایند تولید و فرآوری سوسیس

• بررسی اثر جایگزین های نیتریت و نیترات در سوسیس

• مروری بر تولید و اهمیت ماست منجمد در صنایع غذایی

• استفاده از اسانس روغنی پوست نارنج و پوشش کیتوزان و HPMC جهت افزایش ماندگاری پرتقال والنسیا در شرایط سرد

• مروری بر نقش و اهمیت مرکبات در امنیت مواد غذایی

• بررسی خواص آنتی اکسیدانی روغن بذر تاج خروس ( Amaranthus hypochondriacus ) در نگهداری از روغن کلزا

• بررسی خواص فیزیکوشیمیایی روغن بذر تاج خروس ( Amaranthus hypochondriacus)

• بررسی خواص آنتی اکسیدانی روغن بذر تاج خروس ( Amaranthus hypochondriacus ) در نگهداری از روغن سویا

• اثر روش های استخراج بر مقدار ترکیبات فنل تام، توکوفرول و خصوصیات آنتی اکسیدانی پوست انار منطقه بهشهر

• بررسی وضعیت تغذیه در سالمندان شهرستان خرم آباد در سال 1393

• اهمیت امنیت غذایی و تاکید بر ایمنی غذا

• غنی سازی نان بربری با بزرک به عنوان منبع امگا 3 و بررسی تاثیر آن بر ویژگی های شیمیایی و تغذیه ای

• غنی سازی نان بربری با بزرک به عنوان منبع امگا 3 و بررسی تاثیر آن بر ویژگی های حسی و ارگا نولپتیکی

• غنی سازی نان بربری با پودر ماهی به عنوان منبع امگا 3 و بررسی تاثیر آن بر ویژگی های ارگا نولپتیکی و حسی

• غنی سازی نان بربری با بزرک به عنوان منبع امگا 3 و بررسی تاثیر آن بر ویژگی های فیزیکی

• نقش کاهش ویتامین ها در ایجاد بیماری های روانی

• احداث سد بر روی رودخانه ها و اثرات مخرب آن بر اکوسیستم آبی به عنوان بخشی از زنجیره غذایی آبزیان

• اندازه گیری ولتامتری کویرستین در نمونه های سیب و پیاز با استفاده از نانوسنورهای اصلاح شده

• به کارگیری فناوری نانو در نگهداری و افزایش امنیت مواد غذایی

• تاثیر سیستم های خودمختار هوشمند در افزایش بهره وری و کاهش هزینه ها در صنایع پرورش و تکثیر آبزیان

• بررسی بار میکروبی برگرهای تولیدی از مخلوط سوریمی ماهی کپورمعمولی (Cyprinus carpio ) و گوشت مرغ طی دوره نگهداری در یخچال

• بررسی تغییرات شاخص پراکساید در برگرهای تولیدی از مخلوط سوریمی ماهی کپورمعمولی (Cyprinus carpio ) و گوشت مرغ طی دوره نگهداری در یخچال

• بهینه سازی دسر لبنی و بررسی تاثیر آن بر خواص حسی محصول

• بهینه سازی دسر لبنی و بررسی تاثیر آن بر میزان شیرین کنندگی و صمغیت محصول

• محصولات غذایی کم کالری با استفاده از شیرین کننده گیاهی استویا

• بررسی اثرات ایمنی و غیر سمی بودن فیلم های خوراکی زیست تخریب پذیر بر پایه ژلاتین ماهی سردآبی

• بررسی آفلاتوکسین های موجود در مواد غذایی

• بررسی نقش روغن های پالم اولیین ،آفتاب گردان و حالت تلفیقی بر میزان تولید آکریلامید در چیپس سیب زمینی

• تاثیر بسته بندی تحت خلاء بر میزان آبچک و پروتیین آبچک فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان

• بررسی خواص فیزیکوشیمیایی ماست طعم دار شده با عصاره آبی گیاه زولنگ

• بررسی و معرفی برخی از خصوصیت نارنگی کلمانتین ماریسول

• بهینه سازی جذب روغن طالبی سرخ شده با پیش تیمار اسمزی با استفاده از روش سطح پاسخ

• بررسی تاثیر پیش فرآیند اسمزی بر بافت طالبی سرخ شده

• انتخاب نتایج حاصل از دورگ گیری دو طرفه نارنگی یاشار با برخی ارقام پرتقال و نارنگی

• بررسی تغییرات جرم و رنگ در فرآیند خشک کردن گریپ فروت توسط ماکروویو با استفاده از تصاویر رقمی

• مقایسه خواص فیزیکو شیمیایی چهار نوع چای سیاه ارتدکس سیلان، ارتدکس کلکته، ارتدکس ایرانی و چای CTC ( کله مورچه)

• مطالعه خاصیت آنتی باکتریال پوشش های بسته بندی پلی اتیلنی بر پایه ی نانو نقره به روش هاله ممانعت از رشد ناشی از باکتری های اشرشیاکلای و استافیلوکوکوس آریوس

• تهیه و ارزیابی خصوصیات فیلم ترکیبی متیل سلولز کربوکسی متیل سلولز غنی شده با اسانس میخک جهت کنترل رشد باکتری های بیماری زای مواد غذایی

• تاثیر کیتوزان غنی شده با اسانس اکالیپتوس بر روند تغییرات شیمیایی کپور نقره ای ( Hypophthalmichthys molitrix ) در طی نگهداری در شرایط سرد

• ضرورت های تعیین الگوی بهینه کشت در اراضی کم بازده و شیبدار ( مطالعه موردی: شهرستان سوادکوه )

• کاربرد آنزیم ترانس گلوتامیناز در صنایع غذایی

• تاثیر اسیدی کردن مستقیم شیر روی ویژگی های پنیر سفید ایرانی پروبیوتیک

• بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی ، ریولوژیکی و حسی آنالوگ پنیر سفید ایرانی کم چرب طی دوره نگهداری

• بررسی تاثیر آنتی اکسیدانی محلول سیستیین برکیفیت شیمیایی و حسی و لکه سیاه میگوی سفید غربی (Litopenaeus vannamei) طی نگهداری در دمای 18- درجه سلسیوس به مدت پنج ماه

• اولین بررسی شیوع کوکسیلا بورنتی در محصولات لبنی پاستوریزه در ایران به روش واکنش زنجیره ای پلی مراز آشیانه ای

• بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی ماست کاکایو پروبیوتیک

• اثر روش های مختلف استخراج بر مقدار ترکیبات فنل تام و مهار رادیکال آزاد DPPH عصاره توت فرنگی

• بررسی اثر ضد باکتریایی پوشش فعال خوراکی ژلاتین به همراه اسانس آویشن شیرازی (Zataria Multiflora Boiss) واسید آسکوربیک بر ماندگاری گوشت ران مرغ

• ارزیابی اثر آنتی اکسیدانی عصاره فنلی پوست درختان و کاربرد آن در صنایع غذایی

• کاربرد آرد کامل دانه خربزه به عنوان جایگزین بخشی از چربی موجود در فرمولاسیون سس مایونز کم چرب

• تاثیر عصاره آویشن استخراج شده با اولتراسوند و حلال بر کیفیت شیمیایی سوریمی ماهی فیتوفاگ نگهداری شده در دمای 4°C

• بررسی تاثیر عصاره گزنه بر رفتار باکتری باکتری E.coli تلقیح شده در گوشت چرخ شده ماهی کپور نقره ای

• بهینه سازی تولید خامه قنادی رژیمی و بررسی سختی بافت با استفاده از روش سطح پاسخ

• بهینه سازی تولید خامه قنادی رژیمی و بررسی ماده خشک و خواص ارگانولپیتیکی با استفاده از روش سطح پاسخ

• بررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره آبی سنجد بر ماندگاری آب پرتقال

• بررسی میزان آفلاتوکسین M1 در کشک های بسته بندی با روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا

• بررسی اثر ضد میکروبی عصاره اتانولی میوه کاکتوس آپونتیا

• اندازه گیری ترکیبات پلی فنل، اریوسیترین و هسپریدین در آب لیمو: راهکار ارزیابی کیفی و سلامت آن

• آیین کار تولید محصول سوریمی و نقش آن در تامین امنیت غذایی

• ضایعات پس از برداشت آبزیان و تاثیر آن در تحقق امنیت غذایی

• آنالیز حسی بستنی رژیمی با چربی و شکر کاهش یافته

• تاثیر استفاده از فلفل قرمز تند در رژیم غذایی، بر روی برخی فاکتورهای ایمنی و بقای بچه ماهی قزل آلای رنگین کمان ( Oncorhynchus mykiss)

• بررسی تاثیر اسانس مرزنجوش ( Origanum Vulgare ) بر رفتار باکتری سودوموناس آیروژینوزا ( Pseudomonas aeruginosa ) تلقیح شده به گوشت چرخ شده مرغ

• بررسی تاثیر خواص آنتی اکسیدانی پوشش خوراکی ژلاتین غنی شده با عصاره چای سبز بر روی کیفیت گوشت فیله ماهی رنگین کمان طی دوره نگهداری

• مروری بر اثرات ضد میکروبی عصاره الویه ورا در مواد غذایی

• بررسی استفاده از شیره بهداشتی خرما از واریته های پر محصول ایران جهت افزایش مدت ماندگاری و جلوگیری از بیات شدن نان های مسطح

• بررسی استخراج ماده موثره زنیان با استفاده از اولتراسوند و حلال ( UAS ) بر کیفیت میکروبی سوریمی ماهی فیتوفاگ در دمای 4C

• اندازه گیری نیتریت در سوسیس های عرضه شده در شهرستان شیراز

• بررسی تغییرات میکروبی و شیمیایی نایسین انکپسوله شده با نانو لیپوزوم بر فیله ماهی فیتوفاگ ( Hypophthalmichthys molitrix) آلوده به باکتری لیستریا مونوسیتوژنز

• اثر روش های مختلف استخراج بر میزان ترکیبات فنلی، توکوفرولی و خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره شوید

• بررسی ویژگی و ارزیابی فیزیکی و مکانیکی فیلم ترکیبی متیل سلولز کتیرا

• تاثیر مصرف کود نیتروژن بصورت استارتر بر عملکرد و کیفیت دانه سویا

• تاثیر مقادیر و زمان های مختلف مصرف کود بور بر عملکرد سویا و غلظت بور در دانه آن

• استفاده از پوشش متیل سلولز با اسانس پونه کوهی بر کیفیت و ماندگاری فیله مرغ در شرایط سرد

• بررسی مدت ماندگاری قارچ با استفاده از پوشش خوراکی بر پایه آلوورا و زانتان

• بررسی اثر ترکیب آلژینات و عصاره رزماری بر روی افزایش ماندگاری گوشت مرغ در دمای یخچال

• اثر تیمارهای استخراج بر فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره گیاه کرفس در پایدار سازی روغن کانولا طی شرایط حرارتی

• بررسی اثر پروبیوتیک و پری بیوتیک به عنوان مکمل غذایی ترکیبی بر عملکرد رشد و بازماندگی بچه ماهیان انگشت قد قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss)

• بررسی اثر ترکیب کیتوزان و عصاره رزماری بر روی افزایش ماندگاری گوشت مرغ در دمای یخچال

• بررسی اثر افزودن کنسانتره تمشک و هیدروکلوییدها ( صمغ زانتان_صمغ عربی) به ماست هم زده و نگهداری در شرایط سرد

• بررسی اثر افزودن کنسانتره شاه توت و هیدروکلوییدها ( صمغ کتیرا_صمغ عربی) به ماست هم زده و نگهداری در شرایط سرد

• بررسی خواص آنتی اکسیدانی عصاره بذر چای ترش

• تولید نوشیدنی فراسودمند با فرمولاسیون ترکیبی کنسانتره ولیک سیاه، عسل و استویا

• دیدگاه و توسعه های اخیر در زمینه بررسی تاثیرات پروبیوتیک

• بررسی بهبود خواص ارگانولپتیکی نان با استفاده از آب پنیر تخمیری

• بررسی روش های هیدرولیز پروتیین های ماهی و کاربرد آن

• تاثیر تاخیر در یخ گذاری بر خصوصیات کیفی فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان Oncrohynchus mykiss

• نانوتکنولوژی و صنعت بسته بندی موادغذایی

• قابلیت صمغ دانه بالنگو به عنوان جایگزین چربی در بافت ماست آنالوگ

• امکان تولید آنالوگ ماست پرچرب با استفاده از روغن کنجد

• جداسازی سودوموناس های فلورسنت از ناحیه ریزوسفر گندم و نگهداری آنها